Le tranchet est un outil de coupe utilisé dans le travail du cuir, par les cordonniers par exemple. Les tranchets de Matthias présentent une lame légèrement courbée, le manche est réalisé en essence de bois que l'on trouve en Provence.
Les tranchets forgés par Matthias De Malet Roquefort sont destinés au travail du cuir.